今が旬のいちご。この時期にしかスーパーではあまり見かけないので、並んでいると嬉しくなっちゃいますよね♪
こどもがいちごが好きだからとつい買い過ぎたり、お土産やおすそ分けなどでたくさん貰うこともあるでしょう。
しかし、いちごは接触に弱く傷みやすいので、食べきれず腐らせてしまう事もしばしば…。
いちご高いのに、腐らせてしまうなんてもったいない‼いちごを新鮮なまま長持ちさせる何か良い方法はないかな?
そうお悩みの方に、今回はいちごを新鮮なまま長持ちさせる保存方法と注意点。さらに、簡単にできるイチゴのデザートレシピもご紹介しますね。
正しい保存方法を知って、美味しいイチゴを長く味わえるようにしましょう。
いちごの保存方法その①採れたてなら常温でも保存可能‼
いちごを保存する時に、一番に思いつくのは冷蔵庫に入れる方法ですよね。
いちごって冷蔵庫以外で保存できるの?
実は常温でも工夫をすれば、保存可能なんですよ!
常温で保存する時のポイントと注意点
いちごの保存する時の適温は0℃～5℃と言われています。
採れたての新鮮ないちごであれば、時期や地域によっては、2日程度なら常温で保存することが可能なんですよ!
新鮮ないちごの常温での保存方法
- 保存する前は洗わない。
※水気がついていると傷みやすくなるので、キッチンペーパーなどで優しく拭きましょう - 傷んでいたり、潰れているものは取り除く
- タッパーなどの保存容器に乾いたキッチンペーパーを敷く
- ヘタの部分を下にして重ならないように並べる ※容器に移す時に、いちごが傷まないように丁寧に扱いましょう
- 並べたいちごの上に、キッチンペーパーとラップを順に軽く被せる
- 気温15度以下で、風通しがよく日の当たらない場所で保存
常温で保存することで、採れたてのようなフレッシュな美味しさを保つことができます。
いちごの保存方法その②冷蔵庫での保存は野菜室がベスト⁇
いちごは普通に冷蔵庫にいれるだけだと、3日ほどで傷み始めます。
しかし、きちんとポイントを押さえれば、10日間も冷蔵保存が可能になるんですよ‼
冷蔵庫で保存する時のポイントと注意点
いちごの冷蔵庫での保存方法(アルミホイル)
- 保存する前は洗わない。
- 傷んでいたり、潰れているものは取り除く
- アルミホイルを敷いて、ヘタを下にして並べる
- いちご同士がくっつかないように、アルミホイルで仕切る(写真参照)
- アルミホイルでまとめて包んで、野菜室に保存(10日程度保存可能)
アルミホイルが家にない場合は、キッチンペーパーでも保存することができます。
いちごの冷蔵庫での保存方法(キッチンペーパー)
- 1と2までアルミホイルと同じ
- タッパーなどの保存容器に乾いたキッチンペーパーを敷く
- ヘタを下にして、いちごが重ならないように並べる ※量が多い場合は、タッパーも多めに用意すること
- いちごの上にキッチンペーパーをいちごの上に被せる
- 保存容器の蓋を閉めて、野菜室に保存(1週間程度保存可能)
1週間も長持ちしたら、色んな食べ方ができるな～
いちごの保存は野菜室がおすすめな理由
野菜室で保存した方が良い理由は、いちごが冷えすぎないからです。
冷やすと甘くなるいちごですが、冷やし過ぎると甘みを感じにくくなります。
冷蔵室の温度は2℃～6℃なのに対し、野菜室の温度は3℃～8℃と少し高め。
さらに、野菜室の方が湿度も高く、野菜や果物の乾燥を防いで鮮度を保つように作られています。
ですので、いちごの保存は野菜室がおすすめ。野菜室がない場合は、もちろん冷蔵庫でも大丈夫ですよ!
ちょっとした裏技で簡単保存
裏技ですが、卵のパックにいちごを保存する方法もありますよ。
下のパックのくぼみにキッチンペーパーを敷き、ヘタを下にして一つずついちごを入れます。
上のくぼみにもキッチンペーパーを敷き、フタをして輪ゴムなどで閉じるだけ。
こうすることで、いちご同士もくっつきませんし、保存容器がなくても長持ちさせることができますよね。
ただし、いちごが大きすぎたりすると、フタをする時に当たって傷んだり潰れたりしますので、無理に入れないようにして下さいね。
いちごの保存方法その③長期保存したい場合は冷凍庫を活用!
いちごの量が多すぎたりなど様々な理由で10日以上保存したい方には、冷凍で保存する方法があります。
冷凍で保存すると、約１ヵ月も長持ちするんですよ!
冷凍庫で保存する時のポイントと注意点
いちごを冷凍庫での保存方法
- 傷んでいたり、潰れたりしているものは取り除く
- いちごを洗って、ヘタを切り落とす
- いちごについた水気をキッチンペーパーで、しっかり拭き取る
- いちご全体に砂糖を丁寧にまぶす ※いちご１P対して大さじ1程度
- 砂糖をまぶしたいちごを２～３個ずつラップに包む
- 冷凍用保存袋に入れて、できるだけ空気を抜いてから冷凍庫に保存
いちごは冷凍すると甘みが落ちてしまうので、砂糖をまぶして保存します。
また、冷凍したいちごを完全に解凍すると、食感が悪くあまり美味しくありませんので、シャーベットやスムージーなどがおすすめ。
さらに、冷凍したいちごを鍋に入れて、砂糖と一緒に煮れば、時短でジャムが作れちゃいますよ♪
いちごの保存方法を知って美味しいイチゴを長く楽しもう‼
いちごを使ったスイーツは、ケーキやアイスクリームなどたくさんありますよね。
スーパーやコンビニなどでも、いちごフェアが開催されていたら、ワクワクしませんか?
美味しそうなスイーツを自宅でも作れないかな?
そんな方に、いちごを使った簡単にできるデザートがありますので、ピックアップしてご紹介します。
フルーツマシュマロ雛
- いちごを横半分に切って、いちごの大きさに合わせて、マシュマロを切る
- イチゴの上にマシュマロをのせる
- 男雛にはブルーベリーを、女雛には黄桃で作った花形を冠に見立てて、つまようじで上から刺す
- 湯煎したチョコペンでマシュマロ部分に顔を書いて、完成‼
参考：小学館 HagKum
今の時期にピッタリのいちごの雛人形。とても簡単なので、お子さんと一緒に作ったら楽しそうですよね。
食べる時は、つまようじにご注意ください。
いちごのクリームチーズロール
- クリームチーズは室温に戻しておく
- いちごは4等分に切っておく
- ボウルにクリームチーズ50g・砂糖15g・レモン汁小さじ1を入れ、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる
- サンドウィッチ用食パンに、3を塗る
- ラップを広げて、パンが横長になるように置く
- 手前1㎝を開けて、いちごを3切れ程度横に並べる
- いちごを軽く押さえながら、手前から奥に巻いて、ラップでしっかり包む
- 10分程度おいてなじませてから切る
参考：レタスクラブ
クリームチーズの爽やかさといちごの甘酸っぱさがピッタリ♪忙しい朝でも、サッと作れて便利ですよね。
冷凍いちごのムース
- ボウルに冷凍いちご150g・生クリーム100ml・牛乳100ml・砂糖大さじ5・レモン汁大さじ2をブレンダーでペースト状にする
- 器にぬるま湯50mlを入れて、ゼラチン5gをふやかしておく
- 1に2を加えて、ブレンダーでしっかりと混ぜる
- 容器に均等に流し入れ、冷蔵庫で2時間程冷やす
- 固まったら、お好みでいちごとミントを飾る
参考：ニチレイ
ブレンダーやフードプロセッサーがあれば、簡単に作れますし甘さ控えめなので、万人受けするデザートではないでしょうか。
紹介したレシピ以外にも、様々ないちごスイーツがありますので、ぜひ参考に作ってみて下さいね‼
まとめ
今回は、いちごの保存方法と注意点、またおすすめのいちごのデザートレシピをご紹介しました。
- 保存する段階で、傷んでいたり・潰れているものは取り除くこと
- いちごを買った時のパックのまま保存しないこと
- 常温で保存する場合は、新鮮なものに限る。保存容器にキッチンペーパーを敷いて、いちごを並べる。気温は15℃以下で保存して2日程度で食べきること
- 常温や冷蔵で保存する時は、いちごは洗わずヘタを下にして保存すること
- いちごは接触弱いので丁寧に扱い、なるべくいちご同士が触れあわないようにすること
- 冷蔵庫で保存する時、アルミホイルの場合は10日ほど持つが、キッチンペーパーの場合は1週間程度
- 冷凍では1カ月程度持つが、そのままはあまり美味しくないので、料理に使うのがおすすめ
- いちごのデザートは美味しい物がたくさんある
いちごの保存方法って、意外と何通りもあるんですね。
この方法を知っていれば、新鮮なまま美味しくいちごを食べることができます。
ちなみに、私はアルミホイルで冷蔵庫に保存していましたが、いつもよりみずみずしく感じました。
いちごが大量にあって困っている方も、そうでない方も、ぜひ試してみて下さいね。
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