魚

魚の熟成がブームになっていますね。新鮮なお魚も美味しいですが、熟成させた方が魚の旨味が出てきて、さらに美味しいです。 その一方で、魚の熟成は失敗すると食中毒という重大な結果を招きます。 また、はじめて熟成魚にチャレンジするときって、そもそも...