失敗

魚の熟成がブームになっていますね。新鮮なお魚も美味しいですが、熟成させた方が魚の旨味が出てきて、さらに美味しいです。 その一方で、魚の熟成は失敗すると食中毒という重大な結果を招きます。 また、はじめて熟成魚にチャレンジするときって、そもそも...

大根餅は、飲茶の点心として人気が高いですよね。私も大好きなのですが、手軽に家で調理ができたら、いいと思いませんか？ 大根餅を作ろうとレシピをみてみると、たくさん出てきますし、失敗談もたくさん出てきました。 そこで失敗しないレシピと、そもそも...

小さい頃、祖母が毎年、大きな瓶いっぱいに梅干しを作っていました。昔のしょっぱくて酸っぱい味、好きでしたね。 でも、子供心に梅干し作りって大変だなあと思ってました。 土用干ししているときに雨が降ってきて、あわてて家の中に入れるのを手伝ったこと...

ホームベーカリーでパンもたくさん作ったし、もっと何か作ってみたいな、と取扱説明書を見ていたら…餅が作れるらしい! 1時間ちょっとあればできるみたいだし、簡単にできるかも!と興味津々で作ったみたものの、 あれ、分量通りに作ったはずなのに硬い!...